「酵素（こうそ）」や「発酵（はっこう）」
という言葉を、耳にすることが増えました。
けれど、それが実際に
私たちの体でどんな役割をしているのか。
少しだけ、お話しさせてください。
私たちの体を「家」に例えるなら、
食べ物から摂る栄養は、木材などの「材料」です。
でも、材料があるだけでは家は建ちません。
そこで活躍するのが、酵素という名の大工さんです。
酵素は、届けられた材料を使って、
家を建てたり、傷んだところを修理したり、
毎日休まずメンテナンスをしてくれる存在。
大工さんがいなければ、
どんなに良い材料（栄養）を揃えても、
立派な家（体）を保つことはできないのです。
でも、大工さんの数には限りがあります。
消化に時間のかかるものばかり食べていると、
大工さんは「消化」という作業だけで手一杯に……。
そこで助けてくれるのが「発酵」の力です。
目に見えない小さな微生物たちが、
大工さんの代わりに、あらかじめ材料を
使いやすい大きさにカットして、整えてくれます。
発酵した食べ物を取り入れることは、
大工さんの負担を減らし、「お助け役」を呼ぶこと。
大工さんが本来の仕事である
「体のメンテナンス」に集中できる環境を、
発酵の力がつくってくれるのです。
塩の代わりに使うだけで、
お肉もお野菜も、驚くほど柔らかく。
タンパク質を分解し、旨みをギュッと引き出します。
基本の作り方はもちろん、
「これだけで味が決まる！」と感動する
毎日の料理への取り入れ方をお伝えします。
そして塩分濃度がSNSにある他の作り方に比べ低いです。
醤油に麹を合わせた、旨みの宝庫。
冷奴にのせるだけ、卵かけご飯に混ぜるだけ。
その深いコクは、和食だけでなく
中華や洋食の隠し味としても大活躍。
忙しい日こそ助けてくれる、心強い味方です。
原材料は、良質な「麹」と「水」だけ。
お米を使わずに仕込むことで、麹本来の芳醇な香りと濃厚な甘みをぎゅっと凝縮させた、贅沢な生甘糀です。
ノンアルコール・砂糖不使用。
ひと口含めば、自然の恵みだけで作られた優しい甘さが心までじわっと解きほぐしてくれます。
スイーツ作りや、お料理にコクを出す「万能な甘味料」として。
罪悪感のないヘルシーな甘みを取り入れて。
「発酵」や「腸活」を始めるのに、
特別な準備は必要ありません。
まずは、お家にある調味料を
ひとつ、発酵のものに変えてみる。
そこから、あなたの「整える暮らし」が始まります。
「おいしい！」と心から感じること。
それが、自分自身を大切にすることへの
第一歩だと、私は信じています。
心と体を整える、最初の一歩を。
「何から始めたらいいの？」
「私にも続けられるかしら？」
そんな不安も、一緒に楽しみながら
ひとつずつ解き明かしていきましょう。
あなたが、そしてあなたの大切な人が、
健やかで、喜びあふれる毎日を過ごせるように。
腸活酵素インストラクターとして、
精一杯、心を込めてお手伝いさせていただきます。
キムチは、実は自分で簡単に作れます。
しかも、その日から食べられる手軽さ。
添加物は一切なし。
安心して、素材そのままのおいしさを楽しめます。
約500gの白菜キムチなら、
たった1時間ほどで完成。
辛さもお好みで調整できます。
オンラインでの参加も可能です。
発酵調味料レッスン
◯醤油麹 3,000円
◯塩麹 3,000円
◯甘糀 3,000円
◯えのき塩麹 3,000円
◯レモン塩麹 3,000円
全てオンラインでレッスン可能です。
作り方だけでなく、発酵調味料を使ったレシピもご紹介。
更になぜ発酵調味料が身体に良いか？簡単な講座付き。
